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【材 料】
●肉餡：
香油 1/5小匙
豬絞肉 150公克
鹽 1/5小匙
酒 1/4小匙
水 1/2杯
胡椒粉 1/4小匙
●蛋餃皮：
蛋 4個
酒 1大匙
鹽 1/5小匙
太白粉 1小匙
【做 法】
1.將內餡材料充份拌勻，蛋餃皮材料也拌勻成蛋汁備用。
2.取一不沾平底鍋，抹上少許油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圓狀的蛋皮。
3.放入適量的內餡，在蛋皮未全熟前對折成半圓形，並將封口及內餡用筷子頂端輕壓，讓蛋餃可完全密合，翻面再煎至內餡熟透即完成。
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