泡芙配方和做法
（酥油屬固態植物油脂，或亦可用液態沙拉油）
水1000g、酥油700g放一起煮到滾
低筋麵粉800g（過篩）鹽10g
水跟油煮滾後加入低筋麵粉和鹽趁熱攪拌均勻
隨後加入全蛋1400g（攪拌均勻、分次加入）
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材料（1）
水60g
沙拉油60g
麵粉90g
蛋黃100g
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Oven 350 degree
3 cups milk heat until scalded
3 beaten eggs
1/2 cup sugar
1/8 tsp salt
1/2 tsp vanilla
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1/2 cup butter
1cup br.sugar
1/2 corn syrup
2 tbsp cocoa
1 tsp vanilla
6 cup puffed wheet
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【材 料】
糯米粉 1/2斤
玉米粉 1大匙
水 2杯
蛋白 1大匙
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【材 料】
糯米粉 210g
玉米粉 53g
溫水 184㏄
細砂糖 53g
【做 法】
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【材 料】
椰漿 1罐(400㏄)
細砂糖 300公克
樹薯粉 400公克
玉米粉 10公克
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【材 料】
A.奶油起司 250公克
牛奶 250公克
B.蛋黃 100公克
奶油 100公克
C.低筋麵粉 35公克
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【材 料】
‧焦糖漿‧
細砂糖 200公克
水 80公克
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【材 料】
太白粉 500公克
白砂糖 500公克
沙拉油 少許
熟太白粉 少許
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【材 料】
紅豆餡 100公克
粽葉 2片
太白粉 1/4杯
地瓜粉 1/2杯
水 480cc
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